由于氨水中含有多種成分，而使其表現出多重性質。
1)刺激性：因水溶液中存在著游離的氨分子。
(2)揮發性：氨水中的氨易揮發。
(3)不穩定性：—水合氨不穩定，見光受熱易組成而生成氨和水。
NH3·H2ONH3↑+H2O
試驗室中，可用加熱濃氨水制氨，或常溫下用濃氨水與固體混合的辦法制氨，其裝置與操作煩瑣，且所得到的氨氣濃度較大，做“噴泉”試驗作用更佳。由于氨水具有揮發性和不穩定性，故氨水應密封保管在棕色或深色試劑瓶中，放在冷暗處。
工業氨水是是氣氨溶于水而形成的水溶液，產品為無色的液體，呈弱堿性，易揮發，具有強烈的刺激性氣味，同氣氨一樣能對人體起到腐蝕和窒息的作用，氨水是不燃燒不危險的液體，在一般條件下從氨水中分離出來的氨體具有強烈的氣味、有毒、燃燒和的危險，氨具有強烈的明顯刺激作用，相對密度小于1，濃度越高其相對密度越小，能夠與酸性物質及銅、鋅等金屬進行反應，用作染料、制藥和化工生產的原料也可作為氮肥進行使用。
氨水作為一種化學溶劑，在實際使用中可以用作分析試劑、中和劑、浸出劑等，也可以作為用來鑒定或測定某些元素，作為沉淀劑的話可以沉淀出氫氧化物等元素。試驗室中，可用加熱濃氨水制氨，或常溫下用濃氨水與固體混合的辦法制氨，其裝置與操作煩瑣，且所得到的氨氣濃度較大，做“噴泉”試驗作用更佳。水里溶解了多量的氨氣后，體積就有顯著的膨脹，所以的比重要比水為小。隨著規定量的水里氨氣溶解量的遞增，而的比重相反地遞減。
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